Hva er forholdsreglene for slakting og bearbeiding av storfe

1, sikkerhet først
Ved slakting og bearbeiding av storfe er sikkerhet hovedhensynet. Ansatte må motta profesjonell sikkerhetsopplæring, forstå og overholde alle sikkerhetsforskrifter og driftsprosedyrer. Dette inkluderer riktig bruk av personlig verneutstyr (som hansker, forklær, vernesko osv.), unngå skarpe gjenstandsskader under drift, og sørge for at arbeidsområdet er rent og fritt for rusk for å hindre at det sklir og snubler.
2, Kyr klare
Før slakting er det nødvendig å forberede storfeet grundig. Dette inkluderer å sjekke helsestatusen til kyrne for å sikre at de er fri for sykdommer eller skader. Samtidig er det viktig å sørge for at storfeet er avslappet og komfortabelt nok til å unngå ekstra stress og slit under slakting. Egnede metoder og utstyr kan brukes for å sikre storfe, for eksempel bruk av tau eller spesialutstyr, for å sikre at storfeet forblir stasjonært under slakteprosessen.
3, ved hjelp av profesjonelle verktøy
Profesjonelt verktøy og utstyr skal brukes under slakte- og bearbeidingsprosessen. Disse verktøyene og utstyret bør gjennomgå regelmessige inspeksjoner og vedlikehold for å sikre at de er i god stand. Ansatte bør være kjent med bruksmetodene for disse verktøyene og utstyret, og følge bruksbestemmelsene og forholdsregler under drift. Samtidig bør upassende eller skadet verktøy unngås for å unngå å forårsake skade eller redusere slakteeffektiviteten.
4, Slakteteknikker
Slakting er kjernetrinnet i slakting og prosessering av storfe, som krever mestring av visse ferdigheter. Ved slakting er det viktig å sørge for at bladet er skarpt og at snittet er nøyaktig for å unngå unødvendig skade på storfeet. Samtidig er det nødvendig å kontrollere slakteintensiteten og hastigheten for å sikre at storfeet raskt og jevnt kan falle. Etter slakting skal storfeet tappes umiddelbart for å redusere blodtap og kontaminering.
5, Restbehandling
Under slakte- og prosesseringsprosessen vil det dannes en stor mengde rester, som blod, hår, organer osv. Disse restene må behandles riktig for å unngå forurensning av miljøet. Det kan etableres et spesialisert restbehandlingssystem, for eksempel kloakkbehandlingsanlegg og søppelbehandlingsanlegg, for å klassifisere, samle og behandle rester. Samtidig er det nødvendig å sikre at drift og vedlikehold av disse anleggene er i samsvar med relevante forskrifter og standarder.
6, Hygieneregler
Hygiene er et uunnværlig aspekt ved slakting og prosessering av storfe. Ansatte må overholde strenge hygieneregler, inkludert regelmessig rengjøring og desinfisering av arbeidsområder og utstyr, iført rene arbeidsklær og hansker, og unngå å røyke eller spise på arbeidsområdet. I tillegg er det nødvendig å regelmessig rengjøre og desinfisere arbeidsområdet og utstyret grundig for å sikre hygienekvaliteten under slakte- og bearbeidingsprosessen.